Kategoria: Leivonta

Julkaistu

Mantelicroissantit

Mantelicroissantit ovat mielestäni ehdottomasti vielä parempia kuin tuoreet croissantit itsessään! Tarvitset 4 Voicroissantia (päivän vanhoja) Mantelimassa: 1,5dl mantelijauhoja/jauhetta 3/4dl tomusokeria 1 kananmuna 3 rkl (manteli)maitoa 1tl vaniljauutetta tai muutama tippa karvasmantelia (ei pakollinen) (manteli)maitoa croissantien kostutukseen Koristeluun mantelilastuja Lämmitä uuni 175 asteeseen. Sekoita mantelimassan ainekset. Jos tahna on liian tiukkaa, lisää tilkka maitoa. Halkaise croissantit …

Jatka lukemista ”Mantelicroissantit”

Julkaistu

Vegaaninen matchajäätelö

Yhteistyössä Puhdas+ Matchajäätelö ja suklaakakku, ah, yksi ehdottomista omista suosikkiyhdistelmistä! Olen jo pidemmän aikaa halunnut tehdä itse jäätelöä ja kun meidät Puhdas+ -tiimiläiset haastettiin kehittämään reseptejä, tiesin heti mitä täytyy kokeilla. Ensimmäinen versio jäätelöstä meni vähän överiksi, mutta tämä maidoton, vegaaninen(*) ja gluteeniton(*) kaura- ja kookoskermaan tehty matcha-lime -versio toimi taivaallisesti yhteen mutakakun kanssa! Voit …

Jatka lukemista ”Vegaaninen matchajäätelö”

Julkaistu

Kuningatar-unelma raakakakku

Tämän kakun valmistamiseen tarvitset tehokkaan blenderin ja hieman kärsivällisyyttä, mutta ihanan raikas lopputulos palkitsee! Sain kunnian tehdä tämän kakun parhaan ystäväni 30-vuotis synttäreille ja koko kakku hujahti juhlijoiden suihin hetkessä.

Julkaistu

Helppo kesäinen mansikkatorttu

Yllättikö kesävieraat mökillä tai pitäisikö kesälauantain brunssille saada joku helppo, nopea ja herkullinen, ehkä vielä gluteeniton, maidoton, munaton… jälkiruoka? Tämän helpon ja herkullisen tortun pyöräytät n. 20 minuutissa, ja voit halutessasi tehdä sen maidottomana, munattomana, viljattomana ja ilman valkoista sokeria. Tämän jälkkärin voit tehdä myös ketoosi-versiona ilman hiilihydraatteja korvaamalla kaurajauhon kookos- tai pähkinäjauhoilla, valitsemalla valmiin …

Jatka lukemista ”Helppo kesäinen mansikkatorttu”

Julkaistu

PALEOPULLAA

Runebergin torttujen lisäksi myös toinen helmikuun klassikkoherkku, laskiaispulla, huutelee kahviloiden ja kauppojen herkkutiskillä. Moni kärsii kuitenkin vehnän ja muiden gluteeniviljojen, hiivan, sekä valkoisen sokerin aiheuttamista vatsaoireista, kuten turvotuksesta, ilmavaivoista ja vatsakivuista. Tällaiset oireet kertovat syödyn  ruoka-aineen aiheuttavan haasteita ruuansulatukselle ja suolistolle, eikä se ole elimistön normaalitila. Itse aloin kärsiä muun muassa vehnän ja maidon aiheuttamista …

Jatka lukemista ”PALEOPULLAA”

Julkaistu

Runebergin tortut

Viikonloppuna teki mieli leipoa ja ajattelin kokeilla Runebergin päivän lähestyessä tehdä klassikkotortuista vähän paremman version ilman vehnää ja valkaistua sokeria. Nuo pikatortut onnistuivat niin hyvin, että laitan reseptin tännekin!  Käytän leivonnassa usein makeutukseen Erytriolia, kookossokeria tai hunajaa. Näissä edeltä mainituissa on matalampi glykeeminen indeksi ja siksi ne ovat paljon parempia vaihtoehtoja makeutukseen, kuin vakaistu sokeri. Joskus toki tulee …

Jatka lukemista ”Runebergin tortut”